Blog de Cocina

Ingredientes para las 2 fuentes que se ven en las fotos

• 1 paquete nomas de 36 vainillas (se pueden comer 1 o 2 mientras tanto).
• 8 manzanas verdes grandes
• 350g de Crema
• 3 cucharadas soperas de azucar impalpable
• un poquito de esencia de vainilla
• 1 taza de azucar comun blanca

Preparación:

1. Pelar las manzanas, y sacarle las semillas, cortarlas en pedazos chicos para despues cocinar mas rapido.
   Coloquen todos los pedazos de manzana en una olla grande y pongan un poco de agua que apenas cubra las manzanas, o menos.
2. Poner la olla al fuego moderado y agregar 1 taza de azucar blanca y vayan moviendo.
3. Mientras se cocinan las manzanas, tomamos los moldes que tengan y recubrirlos lo mas que se pueda de vainillas, y hagan un bordecito tambien con vainillas.
4. Una vez que ya la manzana casi que se desarma, aca un pequeño truco para que el pure salga bien parejito, tomar el mixer y batirlo, dejarlo un rato y agregar unas gotas de esencia de vainilla, tiene que estar bien chirlo el pure, para que despues las vainillas absorvan bien bien.
5. Servir el pure sobre las vainillas en el molde, desparramar homogeneamente sobre la base, y tratar de tambien cubrir las paredes con algo de pure, para que no queden secas. (se puede poner un ratito en la heladera)
6. Mientras se enfria las vainillas con el pure de manzana, preparar la crema chantilly, que pueden poner un ratito en el freezer o congelador la crema si es muy liquida, y despues batir hasta que quede bien cremosa, se le agregan las 3 cucharadas de azucar impalpables y al final un chorrito de esencia de vainilla, terminamos de mezclar suavemente, con cuidado que no se corte.
7. Desparramar la crema sobre el pure de manzana, sobre las dos fuentes, y volver a dejar reposar en la heladera, para que todo se vaya embebiendo.

Comer frio.