Blog de Cocina

Ingredientes para 6 porciones:

• Aceite: 1/4 de pocillo
• Cebollas grandes cortadas en juliana: 3
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• Huevos: 4
• Queso rallado: 3 cucharadas soperas
• Crema de leche: 200g
• Almidón de maíz: 1 cucharada sopera llena
• Masa para tarta: 1 paquete (2 discos)
• Manteca y harina (para el molde)
• Huevos (para pincelar): 1

Preparación:

Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego moderado. Rehogar las cebollas con una pizca de sal hasta que esten transparantes.

Retirar, pasar a un bol y dejar entibiar.

Incorporar los huevos, el queso rallado, la crema de leche y el almidón de maiz. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar y reservar.
Forrar un molde de 28cm (aprox) de diametro enharinado con un disco de masa. Volcar el relleno de cebolla. Cubrir con el otro disco de masa.

Presionar los bordes, pincelar con huevo y pinchar con un tenedor.

Llevar al horno precalentado a temperatura moderada por, aprox. 45 minutos.

Y a disfrutar!

Ingredientes para las 2 fuentes que se ven en las fotos

• 1 paquete nomas de 36 vainillas (se pueden comer 1 o 2 mientras tanto).
• 8 manzanas verdes grandes
• 350g de Crema
• 3 cucharadas soperas de azucar impalpable
• un poquito de esencia de vainilla
• 1 taza de azucar comun blanca

Preparación:

1. Pelar las manzanas, y sacarle las semillas, cortarlas en pedazos chicos para despues cocinar mas rapido.
   Coloquen todos los pedazos de manzana en una olla grande y pongan un poco de agua que apenas cubra las manzanas, o menos.
2. Poner la olla al fuego moderado y agregar 1 taza de azucar blanca y vayan moviendo.
3. Mientras se cocinan las manzanas, tomamos los moldes que tengan y recubrirlos lo mas que se pueda de vainillas, y hagan un bordecito tambien con vainillas.
4. Una vez que ya la manzana casi que se desarma, aca un pequeño truco para que el pure salga bien parejito, tomar el mixer y batirlo, dejarlo un rato y agregar unas gotas de esencia de vainilla, tiene que estar bien chirlo el pure, para que despues las vainillas absorvan bien bien.
5. Servir el pure sobre las vainillas en el molde, desparramar homogeneamente sobre la base, y tratar de tambien cubrir las paredes con algo de pure, para que no queden secas. (se puede poner un ratito en la heladera)
6. Mientras se enfria las vainillas con el pure de manzana, preparar la crema chantilly, que pueden poner un ratito en el freezer o congelador la crema si es muy liquida, y despues batir hasta que quede bien cremosa, se le agregan las 3 cucharadas de azucar impalpables y al final un chorrito de esencia de vainilla, terminamos de mezclar suavemente, con cuidado que no se corte.
7. Desparramar la crema sobre el pure de manzana, sobre las dos fuentes, y volver a dejar reposar en la heladera, para que todo se vaya embebiendo.

Comer frio.