• 125g de Ricotta descremada
• 50g de Margarina
• 200gs de Harina Comun
• 5gs de Polvo para  hornear
• Sal

Ingredientes Relleno:

• 120gs de  Claras
• 200gs de Ricotta
• 100gs de Espinaca
• 50gs de Pimiento Rojo
• 50gs de Pimiento Verde
• 50gs de Caldo
• 50gs Queso Rallado Light
• Ajo, Perejil, Sal y Pimienta y leche descremada para pintar

Preparación masa:

Unir todos los ingredientes. Formar un bollo, si la masa queda muy seca, agregarle una cucharada de queso untable para darle humedad. Llevarla a la heladera tapandola con un Film.

Relleno: Cortar en juliana los pimientos y la espinaca en chifonade, saltear junto con el ajo. Condimentar con sal, pimienta y perejil. Agregar un poco de caldo para que se tiernicen y entibiar.

Agregar el queso rallado y las claras de huevos. Dividir en dos la masa. Forrar una tartera con el resto del relleno. Repetir las veces que desee y tapar con el resto de la masa. Pintar con leche y cocinar en horno 180 grados por 15 minutos.

1 porción equivale a 263 calorías.

Preparación:

Cortar las manzanas en daditos, rociar con limón, mezclar con los demás ingredientes. Servir sobre hojas de lechuga.

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz integral cocido
• 3 cebollitas de verdeo picadita
• ½ calabaza mediana, cortada en daditos
• 3 hojas de repollo blanco picadito
• 1 zanahoria cortada en dados
• sal marina
• jengibre

Preparación:

Pincelar el fondo de una olla con aceite, colocar primero la cebolla, luego la zanahoria, después la calabaza y por último el repollo.

Poner a cocinar a fuego lento utilizando un difusor (para que no se pegue), durante 15 o 20 minutos, hasta que se cocine la zanahoria.

Servir el arroz caliente condimentado con aceite de oliva, sal y jengibre a gusto, acompañándolo con los vegetales cocidos al vapor.

Fuente: http://www.uva.org.ar

• Aceite de oliva: 1 cdta de postre
• cebolla mediana cortada en juliana: 1
• ajo picado: 1 diente
• tomate en lata triturado: 1 taza tamaño te (220g)
• albahaca fresca picada: 1 cda. sopera
• sal: 1/4 cdta. tamaño te
• oregano seco: 1 y 1/2 cdta. tamaño cafe
• Berenjenas medianas cortadas en rebanadas finas: 2
• Muzzarella parcialmente descremada picada: 200g
• Sal y Pimienta

Preparacion:
1) En un sarten mediana (que no se pegue) calentar el aceite de oliva a fuego mediano. Perfumar con el ajo, agregar la cebolla, un poco de sal y cocinar hasta que este dorada.

2) Colocar la cebolla con el ajo en una asadera para horno rectangular.

3) Agregar a la sarten el tomate triturado la albahaca, la sal, el oregano y cocinar la salsa a fuego mediano durante 10 minutos.

4) Esparcir la salsa sobre la capa de cebollas. Luego colocar encima una capa de berenjenas y agregar una capa de tomate.

5) Distribuir 1/3 del queso sobre la preparacion. Repetir las capas de berenjenas, tomate y queso hasta terminar los ingredientes. Por ultimo colocar una capa de queso sobre los ingredientes.

6) Cubrir con papel aluminio y hornear durante 25 minutos hasta que los vegetales se cocinen.

7) Destapar y hornear durante 10 minutos mas hata que la capa de queso se derrita y se dore. Retirar y servir.

A disfrutar!

Ingredientes

• 150g de zanahorias en cubitos
• 100g de puerros picados
• 1 diente de ajo picado
• 3/4 de taza de arroz integral
• 2 y 1/2 tazas de caldo light de verduras
• 1 hoja de laurel
• 150g de zucchinis en cubitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparacion:
1)En una cacerola, colocar las zanahorias, los puerros, el diente de ajo, el arroz, el caldo y la hoja de laurel.
Llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar tapado en un hervor suave, durante 20 minutos.
2) Agregar los zucchinis, mezclar y cocinar durante 5 minutos mas.
3) Retirar del fuego, mezclar suavemente con un tenedor, quitar la hoja de laurel y sapimentar. Tapar y dejar reposar durante 3 minutos.
4) Rociar con el aceite de oliva y servir.

Recomendacion:
Los cubitos de zanahorias y zucchinis deben tener el mismo tamaño.

Ingredientes:

• 400g de garbanzos cocidos
• 150g de champignons
• 1 berenjena
• 2 cebollas coloradas en lo posible, picadas
• 1 cda. de hierbas frescas picadas
• hojas de perejil
• 2 cdas. de aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto

Preparacion
Cortar la berenjena en cuadraditos y dejala 10′ en un colador con sal, para quitarle el sabor amargo.

En un sarten grande, calenta el aceite y saltea la cebolla. Agrega la berenjena enjuagada y las hierbas.
Deja cocinar 10′ y agrega los garbanzos y los champignons cortados en cuartos.
Fuera de fuego agrega el perejil y servi.

Ingredientes:

• 500g de lentejas remojadas
• 1 cebolla picada
• 1 puerro picado
• 2 tomates sin piel ni semillas
• 1 papa pelada y cortada en cuadraditos
• 1 choclo en rodajas
• 1 diente de ajo picado
• 1 cda. de curry
• 1 cda de comino molido
• 1cda. de cayena
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Hojas frescas de espinaca
• Sal y pimienta a gusto

Preparacion
En una caserola, calenta el aceite y agrega la cebolla, el puerro, las especias y el ajo. Deja cocinar hasta que se ablanden, agrega la papa y las lentejas remojadas, cubri con agua caliente o caldo y deja cocinar, tapadao a fuego lento.

A los 10′ agrega los tomates y el cholo. Termina la coccion cuando las lentejas esten tiernas.

Servi en boles tapizados de hojas de espinaca.