Vegetarianos
Lasaña de Berenjena (riquisima!!)
Se viene la epoca justa para preparar unas ricas lasagnas, en este caso de berenjenas, riquisima!.
Rinde para 6 porciones.
Ingredientes
Aceite de oliva: 1 cdta de postre
cebolla mediana cortada en juliana: 1
ajo picado: 1 diente
tomate en lata triturado: 1 taza tamaño te (220g)
albahaca fresca picada: 1 cda. sopera
sal: 1/4 cdta. tamaño te
oregano seco: 1 y 1/2 cdta. [...]
Arroz con 3 vegetales
Esta es una manera muy rica de acompañar el arroz.
Ingredientes
150g de zanahorias en cubitos
100g de puerros picados
1 diente de ajo picado
3/4 de taza de arroz integral
2 y 1/2 tazas de caldo light de verduras
1 hoja de laurel
150g de zucchinis en cubitos
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Preparacion:
1)En una cacerola, colocar las zanahorias, los puerros, [...]
Ensalada tibia de berenjenas y garbanzos
Esta receta es ideal para 3/4 personas.
Ingredientes:
400g de garbanzos cocidos
150g de champignons
1 berenjena
2 cebollas coloradas en lo posible, picadas
1 cda. de hierbas frescas picadas
hojas de perejil
2 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
Preparacion
Cortar la berenjena en cuadraditos y dejala 10′ en un colador con sal, para quitarle el sabor amargo.
En un sarten grande, [...]
Lentejas Especiadas
Esta es una rica receta para 4 personas.
Ingredientes:
500g de lentejas remojadas
1 cebolla picada
1 puerro picado
2 tomates sin piel ni semillas
1 papa pelada y cortada en cuadraditos
1 choclo en rodajas
1 diente de ajo picado
1 cda. de curry
1 cda de comino molido
1cda. de cayena
2 cdas. de aceite de oliva
Hojas frescas de espinaca
Sal y pimienta a gusto
Preparacion
En una [...]
Pasta con Aceitunas, pimientos y tomatitos
Esta receta esta pensada para 4 personas.
Ingredientes:
225g de fideos orejitas (orecchiette)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde, en tiras finas
1 pimiento amarillo, en tiras finas
16 tomates cherry partidos a la mitad
1 cucharada de oregano picado
125ml de vino blanco seco
2 cucharadas de aceitunas negras
sal y pimienta
Preparacion:
1) Ponemos en una [...]
Berenjenas rellenas riquisimas!!
Esta es otra receta muy facil de hacer para los fanaticos de las berenjenas para 12 porciones.
Ingredientes:
berenjenas medianas parejas: 6
sal y pimienta a gusto
Aceite: 1 pocillo recomendado
Cebolla picada: 1
Miga de un pancito, remojado en leche y exprimida
Huevos 2
Queso rallado, media taza tamaño té
Oregano: 3 cucharadas soperas
Tomates peritas cortados en rodajas: 2
Queso fresco cortado en fetas: [...]
Tortilla de Espinaca y papas
Una receta muy facil para 4 personas de una rita tortilla para compartir en la mesa de espinacas y papas.
Ingredientes:
Papas medianas: 2
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Hojas de espinaca: 250 gramos
Queso rallado: 1 pocillo
Cebolla de verdeo picada: 1
Huevos: 4
Aceite: cantidad necesaria
Preparacion
Cocinar las papas con la cascara en agua con sal hasta que esten tiernas. [...]