Blog de Cocina

Esta rosca la verdad que es riquisima!.

Ingredientes: 25 porciones

• 1 pote de yogur de vainilla entero de 200 g.
• 1 pote de aceite de maíz
• 1 pote de agua
• 2 1/2 potes de azúcar
• 3 1/2 potes de harina leudante
• 1 ½ potes de almidón de maíz Maizena®
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ralladura de l limón
• 3 huevos

Preparación:
* Precalentar el horno a 180 °.
* Colocar en un bol el yogur, el aceite, el agua. Mezclar Ligeramente.
* Incorporar el azúcar, la harina tamizada con almiidón de maíz Maizena® y el polvo de hornear.
* Agregar la ralladura de limón y los huevos.
* Batir enérgicamente con la mano abierta hasta obtener una preparación lisa y suave.
* Colocar en un molde savarén de 26 cm. enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado de 30 a 40 minutos.
* Dejar descansar en el molde 5 minutos, desmoldar y enfriar.
* Servir sola o acompañada con helado o ensalada de frutas, baño de chocolate.
* Nota: también se puede mezclar los ingredientes con un batidor abierto, pero el batido a mano le da una textura muy apetitosa.

Ingredientes

• 1 lata grande de atun al natural escurrido
• 1/2 taza de arroz integral crudo
• 1/2 taza de cebolla picada cortada muy chiquito
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 aji rojo picado chiquito
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo
• 2 claras
• 150g de pure tomates
• 2 cucharadas de leche descremada o caldo
• 1/4 de taza de perejil picado
• 1 cucharada de tomillo u oregano seco
• 1/2 cucharadita de pimenton
• 1/4 de cucharadita de polvo curry
• Sal y Pimienta

Preparacion:
1) Mezclar bien en atun desmenuzado con el arroz, la cebolla, el apio, el aji y el ajo. Salpimentar.

2) Incorporar el huevo batido con las 2 claras, el pure de tomates, la leche, el perejil, el tomillo, el pimenton y el polvo curry. Salpimentar e incorporar a la preparacion de atun, integrado bien.
3) Volcar en un molde de budin ingles de 9 x 22 cm, humedecido con rocio vegetal y cocinar tapado con papel aluminio, en un horno precalentado a temperatura moderada, durante 50 minutos.
4) Quitar el aluminio y continuar la coccion durante 10 minutos mas.
5) Servir caliente con una salsa de tomates, o frio con mayonesa light!

A disfrutar!

Se viene la epoca justa para preparar unas ricas lasagnas, en este caso de berenjenas, riquisima!.
Rinde para 6 porciones.

Ingredientes

• Aceite de oliva: 1 cdta de postre
• cebolla mediana cortada en juliana: 1
• ajo picado: 1 diente
• tomate en lata triturado: 1 taza tamaño te (220g)
• albahaca fresca picada: 1 cda. sopera
• sal: 1/4 cdta. tamaño te
• oregano seco: 1 y 1/2 cdta. tamaño cafe
• Berenjenas medianas cortadas en rebanadas finas: 2
• Muzzarella parcialmente descremada picada: 200g
• Sal y Pimienta

Preparacion:
1) En un sarten mediana (que no se pegue) calentar el aceite de oliva a fuego mediano. Perfumar con el ajo, agregar la cebolla, un poco de sal y cocinar hasta que este dorada.

2) Colocar la cebolla con el ajo en una asadera para horno rectangular.

3) Agregar a la sarten el tomate triturado la albahaca, la sal, el oregano y cocinar la salsa a fuego mediano durante 10 minutos.

4) Esparcir la salsa sobre la capa de cebollas. Luego colocar encima una capa de berenjenas y agregar una capa de tomate.

5) Distribuir 1/3 del queso sobre la preparacion. Repetir las capas de berenjenas, tomate y queso hasta terminar los ingredientes. Por ultimo colocar una capa de queso sobre los ingredientes.

6) Cubrir con papel aluminio y hornear durante 25 minutos hasta que los vegetales se cocinen.

7) Destapar y hornear durante 10 minutos mas hata que la capa de queso se derrita y se dore. Retirar y servir.

A disfrutar!

Se viene el invierno!, entonces estamos preparando platos ricos y sanos para acompañar el frio.

Ingredientes

• 1 y 1/4 taza de porotos de soja
• 650cc de caldo light de gallina
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1kg. de calabaza en cubos de 1,5 cm aprox.
• 1 cucharadita de salvia o albahaca seca
• 2 tomates perita pelados y cubeteados
• sal y pimienta

Preparacion:
1) Ubicar los porotos en un colador y lavar bajo el chorro del agua fria. Ponerlos en remojo en un bol de vidrio o ceramica junto con las 4 tazas de agua fria, durante toda la noche o un minimo de 12 horas (realizar 3 cambios de agua).
2) Quitar el agua de remojo y colocar en una cacerola junto con 400cc de caldo, 400cc de agua y la hoja de laurel. Llevar a hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar en un hervor suave hasta que los porotos esten tiernos (aprox. 90 min).
3) En una cacerola con un fondo de 4 cucharadas de agua, cocinar tapado y a fuego suave la cebolla, junto con los dientes de ajo, durante 8 minutos.
4) Incorporar los cubos de calabaza junto con 1 taza de caldo, la hierba seca, la sal y pimienta. Cocinar tapado durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocacionalmente.
5) Agregar los porotos de soja con su liquido de coccion y los cubitos de tomates. Cocinar durante 1 minuto, chequear los condimentos y servir.

A disfrutar!

Esta es una manera muy rica de acompañar el arroz.

Ingredientes

• 150g de zanahorias en cubitos
• 100g de puerros picados
• 1 diente de ajo picado
• 3/4 de taza de arroz integral
• 2 y 1/2 tazas de caldo light de verduras
• 1 hoja de laurel
• 150g de zucchinis en cubitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparacion:
1)En una cacerola, colocar las zanahorias, los puerros, el diente de ajo, el arroz, el caldo y la hoja de laurel.
Llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar tapado en un hervor suave, durante 20 minutos.
2) Agregar los zucchinis, mezclar y cocinar durante 5 minutos mas.
3) Retirar del fuego, mezclar suavemente con un tenedor, quitar la hoja de laurel y sapimentar. Tapar y dejar reposar durante 3 minutos.
4) Rociar con el aceite de oliva y servir.

Recomendacion:
Los cubitos de zanahorias y zucchinis deben tener el mismo tamaño.

Esta es una tortilla en base a pimientos que en menos de 18 minutos la tenes lista!.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1dl de aceite de oliva
• 2 cucharadas de hierbas aromaticas picadas
• sal y pimienta

Ingredientes:
Lavar los pimientos, abrirlos, retirar los filamentos y las simientes, y cortarlos en juliana fina.

Rehogar en el aceite la cebolla, picada, con los pimientos, tapar el sarten y dejar cocer a fuego medio.
Batir los huevos con las hierbas picadas, pimienta y sal.

Echarlos sobre los pimientos y cuajar la tortilla.

Es una receta tambien muy rica para 4 personas para hacer un rapido pollo.

Ingredientes:

• 1 Pollo de 1kg troceado
• 3 dientes de ajo
• 2dl de aceite de oliva
• Harina
• Perejil picado
• Pimienta y sal

Preparacion:
Salpimentar los trozos de pollo, pasarlos por harina y sacudirlos para retirar el exceso.
Rehogar los dientes de ajo picados en aceite caliente. Agregar el pollo y freir hasta que este dorado.

Espolvorear con el perejil picado y servir caliente.