Blog de Cocina

Ingredientes para 4-6 personas:

• 250g de fideos al huevo
• 1 cucharada de aceite de maíz
• 4 muslos de pollo, sin la piel, deshuesados y en dados.
• 1 manojo de cebollas en rodajas (cebolla de verdeo)
• 2 dientes de ajo, troceados
• 1 trozo de jengibre de 2 cm aprox, picado
• 850ml de caldo de pollo
• 3 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandes
• 3 cucharaditas de crema  (opcional)
• 2 chucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pimiento rojo sin semillas y picado
• 50 gramos de arvejas

Preparación:

1. Ponga los fideos en una fuente refractaria y dejelos en remojo con agua hirviendo segun las intrucciones del envase de la pasta

2. Caliente el aceite en el WOK y saltee el pollo durante 5 minutos o hasta que se dore un poco. Agregamos las cebollas en rodajas (parte blanca), el ajo y el jengibre y lo salteamos por 2 minutos.

3. Incorporamos el caldo, la leche de coco, la pasta de soja. Salpimiente. Llevarlo a ebullición, removiendo y cuezalo a fuego lento durante 8 minutos, removiendolo de vez en cuando. le agregamos el pimiento, las arvejas y la parte verde de las cebolla de verdeo y seguimos cocinando por 2 minutitos más.

4. Agregamos los fideos escurridos y calentamos. Repartimos la sopa en boles calientes y servirlo.

Para que puedas preparla esta semana de Pascua y experimentes otros sabores.

Ingredientes (para cuatro personas)

1 kilogramo de crema de leche
2 tazas de leche
1 cabeza de ajo nuevo
10 anchoas en aceite o 5 filetes grandes en sal
1 cucharada de manteca
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Pimienta negra recién molida
300 gramos de brócoli
300 gramos de coliflor
100 gramos de repollo blanco
100 gramos de repollo colorado
4 zanahorias grandes
4 ramas de cardo
4 cebollas
4 papas
2 bulbos de hinojo
1 pimiento de cada color (rojo, amarillo y verde)
1 pan casero grande

Opcionales: 100 gramos de nueces, una plancha de ravioles de ricota hervidos y frios, dos milanesas frías cortadas en cubitos, una pechuga de gallina hervida.

Preparación
Encargamos la crema con anticipación a nuestro quesero de confianza ya que tiene que ser muy pero muy fresca.
Pelamos los dientes de ajo nuevo, sin brote, los partimos al medio para quitarles el centro y los hervimos en una taza de leche durante unos minutos para suavizarlos. La leche de la cocción se descarta. Picamos los ajos bien finos para que se disuelvn en la crema.

Si usamos anchoitas en aceite, raspamos bien cada filietito hasta sacar la última de las espinas y los picamos muy finos a cuchillo o usando la “medialuna”. Si usamos filetes en sal, los dejamos en agua fría desde la noche anterior para ablandarlos y quitarles el exceso de sal antes de picarlos.

Preparamos los vegetales que necesitan cocción (el cardo, las zanahorias, las papas, el brócoli, el repollo). Sugerimos cocerlos al vapor para que queden tiernos y no se desarmen. Los cortamos en porciones del tamaño de un bocado y los disponemos en fuentes para llevar a la mesa. Horneamos las cebollas con cáscara hasta que se caramelicen o bien las asamos a las brasas de la estufa o el horno de barro.

Cortamos lo vegetales que se van a servir crudos (los pimientos, el hinojo, el repollo). Las verduras de hoja simplemente se desarman para que el comensal pueda gacer rollitos que pinchará con el tenedor antes de sumergirlos en la salsa.

Cortamos el pan casero en dos mitades. Cortamos una de las mitades en rebanadas que los visitantes usarán a modo de “platos” para llevarse las porciones a la boca sin derramar bagna cauda en el mantel. Cortamos en cubos la otra mitad del pan para ser servido como un ingrediente más. Una variante sería hacer tostadas de pan casero frotadas con ajo y aceite de oliva.

En la fondué, en una cazuela de barro o una olla de fondo bien grueso ponemos la cucharada de manteca y aceite de oliva, salteamos los ajos durante unos minutos sin que lleguen a tomar color. Agregamos las anchoas, las aclentamos bien y añadimos la crema. Cocinamos a fuego bien bajo revolviendo de forma constante durante 20 minutos a media hora hasta que la salsa adquiera su perfume característico y color marroncito claro.

Llevamos la baña cauda a la mesa en una fondue, o bien podemos poner un calentadorcito de gas (de esos para campamento) sobre el cual poner la olla. La bagna cauda tiene que estar siempre caliente pero sin llegar a hervir. Acompañamos con buen vino tinto de cuerpo. Las bodegas de Caroya hacen buenos Frambúa, Lambrusco, Pateros de uva Isabella.

Fuente: http://www.diaadia.info/?q=content/receta-caserita-de-bagna-cauda

Aca vamos a mostrarle gracias a unas imagenes como preparar un plato riquisimo y super facil.

Ingredientes:

• 5 patitas de pollo (solo las patas)
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias finitas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• un poquito de perejil & sal

Preparacion:
Primero que nada le sacamos un poco la grasa a las patitas de pollo y las ponemos dentro de una essen, con apenas 1 cucharada de aceite, ya que despues cuando agreguemos el pimiento larga bastante agua.

Al pollo lo dejamos un ratito hasta que se empieza a dorar por fuera (a fuego lento)

2) Una vez que se encuentra dorado el pollo, retiramos de la olla y cortamos en rodajas las zanahorias y en tiras el pimiento.

Una vez cortada la zanahoria en rodajas finitas (para que se hagan mas rapida, las colocamos dentro de la essen con la tapa cerrada y las vamos moviendo de vez en cuando para que no se peguen.

Aca el truco es que mientras se esta haciendo las zanahorias, colocar el pollo en un plato y llevarlo 4 minutos al microondas en temperatura media, para que se continue haciendo por dentro y se mantenga caliente.

Seguimos cortando en tiras el pimiento y despues nuevamente en pequeños tronquitos.

Una vez que la zanahoria ya esta semiblanda la retiramos en un plato y lo tapamos con otro plato para que no pierda el calor; y el pollo listro del microondas, volvemos a colocar el pollo en la essen (a fuego lento) y agregamos esta vez los pimientos, como pueden ver en la imagen:

Una vez que el pimiento se empezo a hablandar, entonces agregamos las zanahorias.

Movemos de vez en cuando para que se vaya haciendo parejo el pollo y las zanahorias.
Por ultimo picamos un poco de perejil y se lo agregamos sobre el pollo y agregamos un poquito de sal.

Por ultimo cuando ya vean que el pimiento esta suficientemente blando, igual que las zanahorias y el pollo cocinado por dentro (pueden cortar un poquito), le agregan si les gusta las 2 cucharadas de salsa de soja.
Continuamos removiendo para que los vegetales y el pollo absorvan la salsa de soja.

Retiramos y servimos 1/2 patas de pollo con un poco de vegetales, como se puede ver en la imagen:

Espero que les guste

Ingredientes

• 100 grs. de puré de papa,
• 50 grs. de manteca,
• sal, pimienta y orégano,
• 1 yema,
• 1 cdita. de leudante,
• 25 grs. de arroz,
• 75 grs. de Maizena.

Preparacion:

Unir los ingredientes secos e incorporarlos al puré.
Formar una masa que se pueda estirar, y cortar medallones del tamaño deseado.
Hornear.

**** Aclaracion ***
De todas maneras no deje de consultar los ingredientes de los productos que compren, ya que muchas veces las empresas cambian los ingredientes sin avisar.

Ingredientes

• - 500 grs. de harina de maíz (polenta),
• - 2 litros de agua,
• - 60 grs. de queso rallado,
• - 300 grs. de queso muzzarella,
• - orégano y sal a gusto.

Preparacion:

Hervir la polenta con sal (debe quedar bien espesa). Extenderla sobre una placa para horno, y dejarla enfriar. Con un cortapastas, cortar círculos de 3 cm. de diámetro. Acomodarlos en una fuente térmica para horno, espolvorearlos con queso rallado, el orégano y la muzzarella rallada. Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos. Servir bien calientes.

Comentario: Una porción aporta 515 calorías, 70 grs. de hidratos de carbono, 25 grs. de proteínas, 15 grs. de grasas, calcio, vitamina A, fósforo, magnesio y vitamina B9. Tener en cuenta que el queso debe ser de una marca apta para celíacos.

**** Aclaracion ***
De todas maneras no deje de consultar los ingredientes de los productos que compren, ya que muchas veces las empresas cambian los ingredientes sin avisar.

Este es un concurso compartido con otros sitios asi que tienen que estar muy atentos aquellos que se quieran ganar el ipod.

El mecanismo es muy sencillo, nosotros vamos a colocar un aviso en la parte de la derecha del sitio, abajo del “Respuestas Yahoo!” en donde irán sucediéndose diferentes imagenes.

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Como este concurso es compartido con otros sitios es muy importante que el que haga click sobre el widgeet apenas aparezca el logo nuevo de METROO sea el primero, sino gana otro.

Hay que estar muy atento ya que seguramente el logo cambia en estos dias.

Una vez que haces click, tenes que completar el formulario que te va a aparecer con todos tus datos. MUCHA SUERTE!

A estar atentos!.

Ingredientes: 20 porciones

• 250 g. de manteca blanda
• 1 ¼ taza de azúcar (250 g.)
• 4 huevos
• 1 2/3 taza de harina (200 g.)
• 1 taza de almidón de maíz Maizena® (120 g.)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 4 peras
• l copita de ron, whisky o cognac
• 1 cucharada de manteca
• 100 g. de chocolate picado
• 50 g. de nueces picadas

Preparación:
* Precalentar el horno a 170 °.
* Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa y blanca.
* Agregar los huevos de a uno batiendo entre cada uno.
* Pelar las peras cortar en cubitos y saltearlas ligeramente en la manteca con el licor deseado.
* Incorporar al batido la harina tamizada con el almidón de maíz Maizena® y el polvo de hornear, las peras y el chocolate picado y las nueces.
* Mezclar bien toda la preparación con cuchara de madera y colocar en un molde redondo de 24 cm o dos budineras de budin inglés previamente enmantecado y enharinado.
* Cocinar en el horno de 35 a 40 minutos.
* Retirar, dejar reposar 5 minutos y desmoldar en rejilla de alambre.
* Servir para la hora del té o como postre acompañado con crema batida.