Receta para WOK!

Ingredientes para 4-6 personas:

• 300g de fideos de arroz finos
• 3 cucharadas de aciete vegetal
• 2 dientes de ajo, picados
• 500g de camarones o langostinos chicos (gambas), peladas y cortadas en 2 o 3 trozos
• 115g de char sui, en juliana
• 1 cebolla en rodajitas
• 1 cucharada de curry suave
• 1 pimiento verde en tiras finas
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de sal
• 1-2 cucharaditas de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de soja clara
• 200g de brotes de soja, despuntados

Preparación:

1. Cocinar los fideos segun las instrucciones del envase, una vez cocidos, escurrirlos y reservarlos.

2. Calentar 2 cucharadas de aceite en el WOK. SAltear el ajo hasta que desprenda su aroma. Saltear los camarones 1 minuto o hasta que e empiecen a cambiar de color. Añadir el char sui y saltearlo por 1 minuto más.

Retirar todo del WOK y reservarlo.

3. Calentar el resto del aceite en el WOK limpio, saltear la cebolla 1 minuto y eche el curry. Agregamos el pimiento, el azucar, la sal y el caldo y saltearlo 2 minutos.

Incorporar la salsa de soja y despues los fideso, remover bien bien.. y por último, agregar los brotes de soja y la mezcla de camarones (gambas), remover hasta que este todo bien caliente y sin que se rompan, servir en el plato.

A disfrutar!

Ingredientes:

• 4 calabacines
• 1 lata de atun
• 1/4 de tomate frito
• 100g de queso mozzarella
• sal

Preparacion

Partir los calabacines por la mitad a los largo, sin quitarles la piel.
Ponerlos en la fuente con agua y sal, taparla y meterla en el microondas durante 5 minutos, hasta que esten casi hechos.

Vaciarlos un poco con el centro y rellenarlos con una mezcla de atun y un poco de tomate.

Cubrirlo el fonde de una cazuela de barro con el resto del tomate, colocar los calabacines encima, espolvorearlos con el queso y meterlos en el microondas durante 3 minutos, para gratinarlos.

Ingredientes:

• 1 kilo de filetes de merluza sin espinas
• 1 atado de verduritas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de àsta de anchoas
• 100g de manteca
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 200 cc de crema de leche
• sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite
• 1 pote de caviar rojo
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• ciboulette para decorar

Preparacion:
Poner el pescado en una olla junto con las verduritas y el medio vaso de vino blanco, Hervir todo junto durante 10 minutos, retirarlo y colar y dejar enfriarlo.

Mientras tanto colocar en la procesadora el pescado, la pasta de anchoas, la manteca blanda, la salsa inglesa, la crema, sal y pimienta. Procesarlo todo junto hasta que obtengamos una textura bien lisa, sin nada.

Forrar con un film un molde para pate, disponer parte de la preparacion y hacer un surco al medio. Hidratamos la gelatina, unimos con el caviar y llenamos el surco que habiamos dejado.

Completamos el molde con la preparacion de pescado. Llevar a la heladera por 3 horas.

Desmoldar y cortar en tajadas.