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Receta para WOK!

Ingredientes para 4-6 personas:

• 300g de fideos de arroz finos
• 3 cucharadas de aciete vegetal
• 2 dientes de ajo, picados
• 500g de camarones o langostinos chicos (gambas), peladas y cortadas en 2 o 3 trozos
• 115g de char sui, en juliana
• 1 cebolla en rodajitas
• 1 cucharada de curry suave
• 1 pimiento verde en tiras finas
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de sal
• 1-2 cucharaditas de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de soja clara
• 200g de brotes de soja, despuntados

Preparación:

1. Cocinar los fideos segun las instrucciones del envase, una vez cocidos, escurrirlos y reservarlos.

2. Calentar 2 cucharadas de aceite en el WOK. SAltear el ajo hasta que desprenda su aroma. Saltear los camarones 1 minuto o hasta que e empiecen a cambiar de color. Añadir el char sui y saltearlo por 1 minuto más.

Retirar todo del WOK y reservarlo.

3. Calentar el resto del aceite en el WOK limpio, saltear la cebolla 1 minuto y eche el curry. Agregamos el pimiento, el azucar, la sal y el caldo y saltearlo 2 minutos.

Incorporar la salsa de soja y despues los fideso, remover bien bien.. y por último, agregar los brotes de soja y la mezcla de camarones (gambas), remover hasta que este todo bien caliente y sin que se rompan, servir en el plato.

A disfrutar!

Ingredientes para 4-6 personas:

• 250g de fideos al huevo
• 1 cucharada de aceite de maíz
• 4 muslos de pollo, sin la piel, deshuesados y en dados.
• 1 manojo de cebollas en rodajas (cebolla de verdeo)
• 2 dientes de ajo, troceados
• 1 trozo de jengibre de 2 cm aprox, picado
• 850ml de caldo de pollo
• 3 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandes
• 3 cucharaditas de crema  (opcional)
• 2 chucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pimiento rojo sin semillas y picado
• 50 gramos de arvejas

Preparación:

1. Ponga los fideos en una fuente refractaria y dejelos en remojo con agua hirviendo segun las intrucciones del envase de la pasta

2. Caliente el aceite en el WOK y saltee el pollo durante 5 minutos o hasta que se dore un poco. Agregamos las cebollas en rodajas (parte blanca), el ajo y el jengibre y lo salteamos por 2 minutos.

3. Incorporamos el caldo, la leche de coco, la pasta de soja. Salpimiente. Llevarlo a ebullición, removiendo y cuezalo a fuego lento durante 8 minutos, removiendolo de vez en cuando. le agregamos el pimiento, las arvejas y la parte verde de las cebolla de verdeo y seguimos cocinando por 2 minutitos más.

4. Agregamos los fideos escurridos y calentamos. Repartimos la sopa en boles calientes y servirlo.

Ingredientes:

400 grs. de ricota
2 huevos
300 grs. de harina sin T.A.C.C.
2 cucharadas de queso rallado
sal
pimienta
nuez moscada

Procedimiento:

Mezclar la ricota con los huevos, el queso y los condimentos. Incorporar de a poco la harina hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos. Cortar en cubos y pasarlos por un tenedor. Cocinar en agua hirviendo hasta que suban a la superficie.

Fuente: Celiacos.org.ar

Ingredientes

• - 500 grs. de harina de maíz (polenta),
• - 2 litros de agua,
• - 60 grs. de queso rallado,
• - 300 grs. de queso muzzarella,
• - orégano y sal a gusto.

Preparacion:

Hervir la polenta con sal (debe quedar bien espesa). Extenderla sobre una placa para horno, y dejarla enfriar. Con un cortapastas, cortar círculos de 3 cm. de diámetro. Acomodarlos en una fuente térmica para horno, espolvorearlos con queso rallado, el orégano y la muzzarella rallada. Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos. Servir bien calientes.

Comentario: Una porción aporta 515 calorías, 70 grs. de hidratos de carbono, 25 grs. de proteínas, 15 grs. de grasas, calcio, vitamina A, fósforo, magnesio y vitamina B9. Tener en cuenta que el queso debe ser de una marca apta para celíacos.

**** Aclaracion ***
De todas maneras no deje de consultar los ingredientes de los productos que compren, ya que muchas veces las empresas cambian los ingredientes sin avisar.

Es una receta super facil para hacer en 18 minutos.

Ingredientes:

• 350g de pasta
• 200g de queso de cabra
• 3 huevos duros
• 4 tomates medianos
• 12 esparragos verdes
• 50g de aceitunas negras sin hueso
• 2 ramas de albahaca
• 1 cucharada de vinagre de sidra y 4 de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparacion:
Cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite de 10 a 12 min, pasarla por agua fria y escurrirla.
Cocer los esparragos en agua con sal y ponerlos en un colador, cortarlos en trozos.

Deshacer el queso con un tenedor y lavar y cortar los tomates en gajos, pelar y cortar los huevos en rodajas, y las aceitunas por la mitad.

En un bol, diluir la sal con el vinagre y añadir el aceite batiendo con las varillas, para hacer una vinagreta.

Cologar todo en una fuente y mezclar bien, rociar con la vinagreta, espolvorear con la albahaca picada y adornar con las hojitas restantes.

Esta receta es ideal para 2 personas.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada.
• 1 bulbo de hinojo, picado bien finito
• 115g de papas, peladas y en dados
• 1 diente de ajo, cortado
• 4 huevos
• 1 cucharada de perejil fresco
• 100g de alguna pasta pequeña
• 2 cucharadas de aceitunas negras rellenas, cortadas por la mitad
• sal y pimienta

Preparacion:
1) Calentamos la mitad del aceite en un sarten grande a fuego bajo, rehogamos luego las papas junto con la cebolla y el hinojo, removiendolas de vez en cuando, unos 8-10 minutos, o hasta que esten tiernas.

2) Añada el ajo y sofrialo 1 minuto. Retiren la sarte del fuego, disponga la verdura en una fuente y reserve.

3) batimos los huevos y le agregamos el perejil, sal y pimienta.

4) Calentamos 1 cucharada del resto del aceite en una sarte. Incorporamos la mitad del huevo y luego la verdura, la pasta y la mitad de las aceitunas.
Ponga la otra mitad del huevo en la sarten y calientelo todo junto para cuajarlo.

5) Levante los bordes de la tortilla con ayuda de una espatula para que el huevo que no este hecho se reparta bien y se vaya cuajando. Siga haciendo la tortilla hasta que la parte inferior se dore.

6) Disponga la tortilla en un plato, limpie la sarten con papel de cocina y caliente el resto del aceite. Vuelva a poner la tortilla en el sarten del otro lado y dorela.

7) Disponga la tortilla en una fuente y caliente decorela con el resto de las aceitunas. Cortela en trozos similares y sirvala enseguida acompañada con una ensalada de tomate.

Esta receta esta pensada para 4 personas.

Ingredientes:

• 225g de fideos orejitas (orecchiette)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde, en tiras finas
• 1 pimiento amarillo, en tiras finas
• 16 tomates cherry partidos a la mitad
• 1 cucharada de oregano picado
• 125ml de vino blanco seco
• 2 cucharadas de aceitunas negras
• sal y pimienta

Preparacion:

1) Ponemos en una cazuela con agua ligeramente salada a hervir a fuego medio. Añada la pasta y hierva hasta que este al dente, luego escurrala.
2) Caliente el aceite y la mantequilla en un sarten a fuego bajo, sofria el ajo durante 30 segundos. Añadimos el pimiento y salteelo otros 3-4 minutos, removiendo constantemente.
3) Incorpore los tomates cortados por la mitad, el oregano, el vino y las aceitunas, y dejelo hacerse unos 3-4 minutos, Salpimiente.
4) Disponga los fideos en una fuente, vierta la salsa por encima y mezclelo todo bien. Sirva la pasta adornada con virutas de queso parmesano y una ramita de oregano.