Blog de Cocina

INGREDIENTES
Masa:

1 tapa para pascualina rect. (fría)
50 grs de manteca blanda

Relleno:

2 C de pasas de uva sin semilla (remojadas)
1 Manzana verde pelada y cortada en octavos y luego en rodajas)
75 grs de queso roquefort (algo blando en trocitos)
50 cc de crema de leche
1 T de repollo blanco (cortado en juliana)
agua cant. necesaria
2 C de vinagre de manzana
sal y pimenta

PREPARACION

Calentar el agua con el vinagre, al momento que rompa el hervor hechar el repollo, dejar cocinar hasta que este suficientemente blando, escurrir y enfriar.
Mezclar el queso roquefort roto con las pasas de uva, las manzanas, el repollo y la crema, sazonar.
Sacar una de las tapas de masa y estirar lo más fina posible, es aconsejable hacerlo con las manos,
hasta obtener una masa bien finita, untar con la manteca, reservar el excedente
Colocar el relleno sobre la masa es aconsejable hacerlo sobre la orilla de la misma sin extenderla, para facilitar la tarea de doblado se recomienda apoyarla la masa sobre un lienzo, de esta forma y ayudandose con el mismo arrollar, dejar el cierre siempre sobre la parte de abajo.
Poner el strudel en un molde limpio (asegurandonos que no pegue) y pintar con el resto de la manteca.
Llevar a horno moderado y precalentado, dejar cocinar por espacio de 20 a 25m. ,retirar y dejar entibiar antes de servir.

Nota: obviamente el nombre de falso se debe a que en realidad no se usa la masa tradicional y tampoco el relleno lo es, si bien hay distintas versiones de strudel dulces y salados.
Pero volviendo a la receta que se ofrece, en este caso se trata de una receta dedicada a uno de mis
hijos que disfruta de varios de estos ingredientes, y la unión del sabor fuerte tanto del queso como del
repollo,al que cocimos con vinagre para atenuar su sabor, se ve compensada por las frutas y la crema.
Vale la pena aclarar que la cuna del strudel es Hungría, y que fue difundido en Europa Central ,
durante el Imperio Austro-Húngaro.

Se viene el calorcito y a nadie le gusta tener que prender el horno para hacerse algo de comer, y mucho hacer algo super elaborado, pero esta receta es facil y practica.

Dificultad: re facil
Cantidad: 3 ó 4 personas

Ingredientes:

• 6 tomates redondos
• 1 tasa y 1/4 de arroz blanco
• 1 lata de atun (si son 2 mejor)
• 4 huevos duros
• Aceitunas
• Mayonesa
• sal y pimineta(a gusto)

Preparación:

Cortas la tapa de los tomates y con una cuchara le sacas el relleno, tratando de que se rompan lo menos posible los tomates (no tirar el contenido de los tomates) una vez que esta hecho el hueco, en un bol mezclamos el arroz ya cocido, el huevo picado, el atun sin el aceite, las aceitunas picadas y sal a gusto.
Le agregamos mayonesa a gusto y revolvemos todo hasta tener una pasta, y rellenamos con esta pasta los tomates huecos, mejor si salen un poco el relleno hacia afuera, lo dejamos reposar un rato en la heladera para comerlos frios.

Para quien no le guste el huevo, no le pongan huevo a la mezcla, igual a quien no le guste las aceitunas, no le agreguen a la mezcla.

recomendaciones:
Para decorarlo, servirlo con unas hojas de lechuga chiquitas y pedazos de aceituna sobre la tapa de los tomates.

Hay gente que a los tomates no le corta la tapa, sino que los corta a la mitad, tambien es buena opcion si los tomates son muy grandes.

Tambien se le puede agregar cebolla a la mezcla, pero puede quedar muy pesado.

Con lo que sobro de lo adentro de los tomates lo guardamos en un tapper, para usarlo en una salsita

Esta receta fue enviada por WALTER gracias por colaborar.

Ingredientes: (para 2 docenas aproximadamente)

• 24 tapas de empanadas árabes
• 1 kg. de carne molida
• 2 cebollas medianas/grandes
• 2 tomates
• 2 limones
• 1 pimiento rojo
• 1 pocillo aceite
• c/n orégano, ají, sal, pimienta

Preparación:

Se pone la carne en un bowl grande. Se pican las cebollas, el pimiento y los tomates y se los agrega, junto con el orégano, el ají, la sal y la pimienta.
Se exprimen los limones y se agrega el jugo a la preparación, junto con el aceite. Se mezcla bien toda la preparación y se la deja macerar por lo menos 3 horas (en lo posible tapada con un repasador).

Se arman las empanadas y se las hornea. (es conveniente que la placa en donde se las coloque se encuentre aceitada, o con un poco de agua, o con harina de maíz, de modo de evitar que se peguen). El tiempo de horneado varía de acuerdo al horno utilizado, pero ronda los 60 minutos.
Servir con rodajas de limón.

dificultad: sencilla

ingredientes:
Cebolla 1kg $1.50
Cebolla de verdeo 1/4 kg $1.50
Carne molida entre común y Especial 1 kg $ 6.00
Huevos 4 $ 1
Aceitunas 100 gm $ 0.60
Tapas de empanadas para freir 4 paquetes $6.00

Preparación:
Cortar la cebolla y cebolla de verdeo lo mas chiquito que se pueda , poner a freir en una sarten las cebollas con poco aceite, cuando esten casi listas ponerle sal y comino a las cebollas ( esto se hace para que tenga gusto a comino pero no mucho ) cuando esten lista las cebollas agregar la carne y cocinar duranter unos 15 min aproximadamente en fuego moderado, apagar el fuego y condimentar con aji molido, sal y una pizca de azucar.
Dejar enfriar y ponerle el huevo duro y las aceitunas. Armarlas y cocinarlas en el horno.

Recomendaciones:
Calentar la asadera antes de poner las empanadas para que no se peguen
y comprar tapas para empanadas para freir porque tienen grasa y sepegan menos.