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Ingredientes

* 2 cl. ron
* 100 g. azúcar
* Cacao en polvo
* 250 g. nata líquida
* 3 huevos
* Bizcochos de soletilla
* 125 g. mascarpone
* 25 cl. café

Preparación

Batimos a punto de nieve las claras de los huevos y montamos la nata líquida bien fría. Cuando ya lo tenemos, removemos las yemas con el azúcar y lo añadimos a la nata, junto con el mascarpone. Acabamos la crema mezclándolo todo con las claras.

Para montar el tiramisú, lo podemos hacer en copas individuales o en moldes grandes.

Humedecemos en café con un chorro de ron u otro licor los bizcochos y hacemos una base en el molde. Cubrimos con la crema y espolvoreamos cacao por encima.

Repetiremos todas las veces que sea necesario hasta que completemos la altura del molde. Es conveniente dejarlo algunas horas en la nevera para que acabe de cuajar.

El tiramisú de Núria from verycocinar on Vimeo.

Para 6 personas:

Indredientes:
- 4 huevos
- 100g de azucar
- 100g de harina

Crema de Chocolate Negro:
- 300ml de nata espesa
- 150g de chocolate negro troceado

Cobertura de Chocolate Blanco:
- 75g de chocolate blanco
- 15g de manteca
- 1 cucharada de leche
- 5 cucharaditas de azucar glase
- Decorar con canutillo de chocolate.

Preparacion:

1) Engrasar el molde de 20cm de diametro y forramos la base. En un cuenco grande, bata los huevos y el azucar (durante unos 10 minutos o hasta obtener una crema ligera y espumosa, de manera que al levantar la batidora, de las varillas se haga un hilo que se desprenda despacio)

2) Tamice la harina y la incorporamos a la crema con una cuchara metalica o espatula, Vertimos la pasta en el molde y cuezala en el horno precalentado a 180 grados centigrados unos 35-40 minutos, hasta que quede esponjosa al tacto. Dejamos entibiar en el molde, y despues coloquela sobre una rejilla para que se acabe de enfriar. Corte la torta ya frio en 2 capas.

3) Ponemos a hervir la nta en un olla removiendola. Añadimos el chocolate y removemos hasta que se derrita y quede bien mezclado.
Retiramos del fueo y cuando se haya enfriado batimos todo con una cuchara de madera hasta que se espese.

4) Unimos las dos tapas de la torta con la crema de chocolate y colocamos sobre una rejilla metalica

5) Para preparar la cobertura, derretimos el chocolate con la manteca, mezclandola bien. Añadimos la leche y el azucar glase. Batimos unos minutos hasta que la cobertura se enfrie, Vertimos sobre la rota y extendemos con una espatula por la parte superior y los lados.

La podemos decorar con canutillo de chocolate. Esperamos que se enfire el cholote que cubre la torta.

leche 10cc
coco rayado 150gr.
azucar 100gr.
huevos 2
esencia de vainilla c/n

Preparacion:

Eentibiar la leche con la vainilla. Volcar sobre el coco y el azucar.
Agregar los huevos sin batir. Dejar repodar una hora y colocar en manga.
Hornear en horno a 250º C de cinco a ocho minutos hasta que coloree la superficie y se mantenga humedo el centro.

Ingredientes

• - 150 grs. de manteca,
• - 200 grs. de azúcar,
• - 4 huevos,
• - 50 grs. de levadura diluída con leche tibia,
• - 100 cc. de leche,
• - 150 grs. de Maizena,
• - 350 grs. de harina de arroz,
• - 1 copita de cognac,
• - 1 cucharada de agua de azahar,
• - 2 cucharadas de miel,
• - 1 cucharada de queso crema,
• - unas gotas de esencia de vainilla,
• - ralladura de limón c/n,
• - ralladura de naranja c/n,
• - pasas de uva maceradas en cognac c/n,
• - fruta abrillantada picada c/n,
• - nueces, almendras y avellanas pasadas por harina de arroz.

Preparacion:

Batir la manteca con el azúcar a punto crema. Agregarle los huevos, la levadura y todos los ingredientes, menos las harinas y las frutas secas. Tamizar las harinas 3 veces y agregarlas a la preparación intercalándolas con la leche, e ir batiendo bien. Añadir el resto de los ingredientes. Colocar todo en molde de papel para pan dulce de 1 kg.

Dejar leudar, hasta que duplique su tamaño. Pincelar con huevo. Llevar a horno caliente 10 minutos y luego moderado 35 a 40 minutos hasta que dore y esté cocido por dentro. Decorar con chocolate derretido, o glacé y frutas secas.

**** Aclaracion ***
De todas maneras no deje de consultar los ingredientes de los productos que compren, ya que muchas veces las empresas cambian los ingredientes sin avisar.

Ingredientes

• 6 huevos,
• ¾ taza de azúcar,
• 1 ½ taza de Maizena,
• esencia de vainilla c/n.

Preparacion:

Batir los huevos con el azúcar y la esencia, hasta punto letra (dejando caer la mezcla, se pueden hacer letras sin deformarse).

Agregar la Maizena en forma de lluvia, pasándola por cernidor o colador. Mezclar suavemente y volcarla en molde, forrado con papel manteca, o enmantecado y enmaizenado. Cocinar en horno precalentado a temperatura suave.
Opción chocolate: reemplazar 1 cucharada de Maizena por 1 cucharada de cacao amargo.

**** Aclaracion ***
De todas maneras no deje de consultar los ingredientes de los productos que compren, ya que muchas veces las empresas cambian los ingredientes sin avisar.

Ingredientes

• 400 grs. de harina de mandioca,
• 200 grs. de harina de arroz,
• ½ cdita. de bicarbonato de sodio,
• 6 cdas. de azúcar,
• 100 grs. de manteca,
• 4 huevos,
• 1 cdita. de esencia de vainilla,
• - dulce (para rellenar los alfajores) c/n.

Preparacion:

Tamizar las harinas junto con el bicarbonato y el azúcar; hacer una corona, colocar la manteca fría en el centro y desmigajarla. Agregar los huevos y la vainilla, formar una masa lisa y homogénea, estirarla de 1 cm. de espesor y cortarla en círculos. Colocarlos en una placa previamente mojada. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Unir las tapitas con dulce tipo mermelada. Para terminar, se los puede bañar con azúcar impalpable disuelta en agua caliente.

Comentario: Tener cuidado que el dulce sea de una marca apta para celíacos. 1 porción (3 unidades) aportan 500 calorías, 85 grs. de hidratos de carbono, 10 grs. de proteínas y 13 grs. de grasas.

**** Aclaracion ***
De todas maneras no deje de consultar los ingredientes de los productos que compren, ya que muchas veces las empresas cambian los ingredientes sin avisar.

Esta receta esta buenisima, porque la verdad que salen barbaras!.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo leudante
• 2 y media tazas de avena triturada
• 1 y media de nueces picadas
• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de azucar
• 1 taza de azucar morena
• 200 gramos de chocolate rallado
• 100 gramos de chispas de chocolate
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

Preparacion:
Precalentar el horno a 180 grados.
Batir la mantequilla junto con las dos clases de azucar hasta obtener una crema. Agregar los huevos, la esencia de vainilla, la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, y batir hasta que todo quede bien unido.

Formar bolitas de masa con la ayuda de una cuchara, y disponer sobre una bandeja de horno sin engrasar. Se debe dejar un espacio entre bolas de masa.

Hornear por 10 minutos. Dejar que se enfrien un poco y despegar de la bandeja usando una espatula.