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Alfajorcitos de dulce (para celiacos)

27 May

Ingredientes

  • 400 grs. de harina de mandioca,
  • 200 grs. de harina de arroz,
  • ½ cdita. de bicarbonato de sodio,
  • 6 cdas. de azúcar,
  • 100 grs. de manteca,
  • 4 huevos,
  • 1 cdita. de esencia de vainilla,
  • - dulce (para rellenar los alfajores) c/n.

Preparacion:

Tamizar las harinas junto con el bicarbonato y el azúcar; hacer una corona, colocar la manteca fría en el centro y desmigajarla. Agregar los huevos y la vainilla, formar una masa lisa y homogénea, estirarla de 1 cm. de espesor y cortarla en círculos. Colocarlos en una placa previamente mojada. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Unir las tapitas con dulce tipo mermelada. Para terminar, se los puede bañar con azúcar impalpable disuelta en agua caliente.

Comentario: Tener cuidado que el dulce sea de una marca apta para celíacos. 1 porción (3 unidades) aportan 500 calorías, 85 grs. de hidratos de carbono, 10 grs. de proteínas y 13 grs. de grasas.

**** Aclaracion ***
De todas maneras no deje de consultar los ingredientes de los productos que compren, ya que muchas veces las empresas cambian los ingredientes sin avisar.

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