• Una palta
• Salmón 250 grs.
• Arroz shari (arroz para sushi)
• Vinagre 0,5 L
• Azúcar 300 grs.
• Sésamo negro y blanco.
• Lechuga cant. Necesaria.
• Pepino 1

Modo de preparación:

Para el arroz shari:

Se debe llevar a fuego el vinagre con el azúcar revolver y no dejar que llegue a hervir (prestar atención a este paso). Dejamos enfriar en la heladera.

Lavamos el arroz para quitar el almidón que tiene unas 6 o 7 veces.

Cocinamos el arroz en fuego máximo, se deben colocar iguales cantidades de agua que de arroz. (ej. 3 tazas de arroz 3 tazas de agua para cocinarlo).

Una vez que se hizo le agregamos el vinagre ya frío. Dejamos enfriar ésta preparación.

Para el armado de la ensalada:

Cortamos la palta en cubos o fetas según el gusto de cada uno.

Cortamos el salmón crudo “ debe ser bien fresco” en cubos o también en fetas (como para sashimi).

Colocamos en una ensaladera el arroz ya frío como base de la ensaladera, las lechugas cortadas junto con los pepinos cortados.

Decoramos como si fuera un abanico con las paltas y los pedazos de salmón. Aderezamos con un poco de aceite y salsa de soja o (soya) y esparcimos las semillas de sésamo por encima de toda la ensalada.

Bueno espero que les guste y que lo puedan hacer!! Es súper fácil e ideal para ésta época.

Para mas información: http://www.imagiiresushi.com.ar/

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz integral cocido
• 3 cebollitas de verdeo picadita
• ½ calabaza mediana, cortada en daditos
• 3 hojas de repollo blanco picadito
• 1 zanahoria cortada en dados
• sal marina
• jengibre

Preparación:

Pincelar el fondo de una olla con aceite, colocar primero la cebolla, luego la zanahoria, después la calabaza y por último el repollo.

Poner a cocinar a fuego lento utilizando un difusor (para que no se pegue), durante 15 o 20 minutos, hasta que se cocine la zanahoria.

Servir el arroz caliente condimentado con aceite de oliva, sal y jengibre a gusto, acompañándolo con los vegetales cocidos al vapor.

Fuente: http://www.uva.org.ar