Tarte tatin (pasteleria francesa)
14 Oct
Estimados, vamos a publicar algunas recetas tipicas de las pastelerias Españolas y Frances, esperamos que les gusten.
Ingredientes hojaldre rapido:
- 250gs de Harina
- 2gs de Sal fina
- 250gs de manteca
- 50gs de Agua fria
Ingredientes otros:
- 300gs de Manzanas
- 150gs de Azucar
- 50gs de Manteca
Preparación:
Trabajar la harina con la manteca fria con cornet. Hasta lograr un arenado, unir la masa rapidamente con agua fria sin amasar demasiado. Estirar hasta alcanzar 2 cm de espesor, realizar n pliegue simple.
Enfriar en heladera durante 20 min. Efectuar dos pliegues mas. sin descansar, estirar a medio cm de espesor y reservar en la heladera.
Colocar la manteca en cubos y esperar que se funda, disponer las manzanas lo mas prensadas posibles y cocinar un poco sobre la hornalla. Retirar, dejar entibiar, cubrir cualquier espacio de la sarten que no tenga manzanas.
Cubrir con la masa de hojaldre y hornear a 180 grados hasta que el hojaldre este cocido, retirar, desmoldar y dejar entibiar y listo!. Servir
muy rico!!!
super muy lindo y rico es exelentemente rico
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delicioso y fácil de preparar!