Torta de Peras, Chocolate y Nuez

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Mayo 9, 2008

Ingredientes: 20 porciones

250 g. de manteca blanda
1 ¼ taza de azúcar (250 g.)
4 huevos
1 2/3 taza de harina (200 g.)
1 taza de almidón de maíz Maizena® (120 g.)
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 peras
l copita de ron, whisky o cognac
1 cucharada de manteca
100 g. de chocolate picado
50 g. de nueces picadas

Preparación:
* Precalentar el horno a 170 °.
* Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa y blanca.
* Agregar los huevos de a uno batiendo entre cada uno.
* Pelar las peras cortar en cubitos y saltearlas ligeramente en la manteca con el licor deseado.
* Incorporar al batido la harina tamizada con el almidón de maíz Maizena® y el polvo de hornear, las peras y el chocolate picado y las nueces.
* Mezclar bien toda la preparación con cuchara de madera y colocar en un molde redondo de 24 cm o dos budineras de budin inglés previamente enmantecado y enharinado.
* Cocinar en el horno de 35 a 40 minutos.
* Retirar, dejar reposar 5 minutos y desmoldar en rejilla de alambre.
* Servir para la hora del té o como postre acompañado con crema batida.