Archive for Mayo, 2008
Pan para hamburguesas (para celiacos)
Ingredientes
2 y ½ tazas de harina Sin T.A.C.C.,
1 taza de leche en polvo,
2 cditas. de sal,
1 pocillo de aceite,
1 cdita. de fécula de maíz,
100 cc. de leche,
1 cda. panzona de levadura,
1 cdita. de azúcar,
100 cc. de leche tibia.
Preparacion:
Preparar el fermento disolviendo la levadura en 100 cc. de leche tibia y el azúcar; dejar que [...]
Galletitas de papa (para celiacos)
Ingredientes
100 grs. de puré de papa,
50 grs. de manteca,
sal, pimienta y orégano,
1 yema,
1 cdita. de leudante,
25 grs. de arroz,
75 grs. de Maizena.
Preparacion:
Unir los ingredientes secos e incorporarlos al puré.
Formar una masa que se pueda estirar, y cortar medallones del tamaño deseado.
Hornear.
**** Aclaracion ***
De todas maneras no deje de consultar los ingredientes de los productos [...]
Ñoquis de polenta (para celiacos)
Ingredientes
- 500 grs. de harina de maíz (polenta),
- 2 litros de agua,
- 60 grs. de queso rallado,
- 300 grs. de queso muzzarella,
- orégano y sal a gusto.
Preparacion:
Hervir la polenta con sal (debe quedar bien espesa). Extenderla sobre una placa para horno, y dejarla enfriar. Con un cortapastas, cortar círculos de 3 cm. de diámetro. [...]
Pan dulce (para celiacos)
Ingredientes
- 150 grs. de manteca,
- 200 grs. de azúcar,
- 4 huevos,
- 50 grs. de levadura diluída con leche tibia,
- 100 cc. de leche,
- 150 grs. de Maizena,
- 350 grs. de harina de arroz,
- 1 copita de cognac,
- 1 cucharada de agua de azahar,
- 2 cucharadas de miel,
- 1 cucharada de queso crema,
- unas gotas de [...]
Bizcochuelo (para celiacos)
Ingredientes
6 huevos,
¾ taza de azúcar,
1 ½ taza de Maizena,
esencia de vainilla c/n.
Preparacion:
Batir los huevos con el azúcar y la esencia, hasta punto letra (dejando caer la mezcla, se pueden hacer letras sin deformarse).
Agregar la Maizena en forma de lluvia, pasándola por cernidor o colador. Mezclar suavemente y volcarla en molde, forrado con papel [...]
Alfajorcitos de dulce (para celiacos)
Ingredientes
400 grs. de harina de mandioca,
200 grs. de harina de arroz,
½ cdita. de bicarbonato de sodio,
6 cdas. de azúcar,
100 grs. de manteca,
4 huevos,
1 cdita. de esencia de vainilla,
- dulce (para rellenar los alfajores) c/n.
Preparacion:
Tamizar las harinas junto con el bicarbonato y el azúcar; hacer una corona, colocar la manteca fría en el centro y [...]
Guia Alimentos Sin TACC 2007-2008
La ASOCIACION CELIACA ARGENTINA presentó la Guía de Alimentos 2007-2008
Se puede descargar haciendo click aqui.
¿Cómo se confecciona el listado de alimentos?
* Con información provista por:
- Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata.
- Laboratorio Central del Ministerio de Salud de la Prov. de Bs. As.
- Instituto Nacional de Alimentos (INAL)
- Empresas
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