Pan de Atun

Ingredientes

• 1 lata grande de atun al natural escurrido
• 1/2 taza de arroz integral crudo
• 1/2 taza de cebolla picada cortada muy chiquito
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 aji rojo picado chiquito
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo
• 2 claras
• 150g de pure tomates
• 2 cucharadas de leche descremada o caldo
• 1/4 de taza de perejil picado
• 1 cucharada de tomillo u oregano seco
• 1/2 cucharadita de pimenton
• 1/4 de cucharadita de polvo curry
• Sal y Pimienta

Preparacion:
1) Mezclar bien en atun desmenuzado con el arroz, la cebolla, el apio, el aji y el ajo. Salpimentar.

2) Incorporar el huevo batido con las 2 claras, el pure de tomates, la leche, el perejil, el tomillo, el pimenton y el polvo curry. Salpimentar e incorporar a la preparacion de atun, integrado bien.
3) Volcar en un molde de budin ingles de 9 x 22 cm, humedecido con rocio vegetal y cocinar tapado con papel aluminio, en un horno precalentado a temperatura moderada, durante 50 minutos.
4) Quitar el aluminio y continuar la coccion durante 10 minutos mas.
5) Servir caliente con una salsa de tomates, o frio con mayonesa light!

A disfrutar!