Lemon pie al Microondas
14 Apr
Especial receta para preparar un riquisimo lemon pie pero con la ayuda del microondas.
Cubierta
- Agua 50 cc.
- Azúcar Impalpable 1 cda.
- Claras 4
- Azúcar 200 g.
Masa
- Masa Brissé dulce 450 g.
Relleno
- Yemas 4
- Limón Ralladura 1
- Azúcar 180 g.
- Agua 400 cc.
- Manteca 60 g.
- Jugo De limón 100 cc.
- Almidón De maíz 50 g.
Preparacion
MASA:
Estirar la masa y forrar una tartera de 24 cm. de diámetro previamente enmantecado y espolvoreado con bizcocho dulce molido. Llevar 15′ a la heladera. Retirar. Cocinar 12′ al 60% de potencia.Reservar.
RELLENO:
Colocar en un bol las yemas con el azúcar y el almidón, revolver y agregar el jugo y ralladura de limón y el agua. Mezclar. Cocinar 8′ al 100% de potencia. Revolver cada 2′, para que no se agrume, hasta que espese. Agregar la manteca y mezclar hasta que se integre bien. Dejar entibiar y rellenar la masa. Reservar.
CUBIERTA:
Colocar en un bol el azúcar y humedecer con el agua. Cocinar de 10′ a 12′ al 100% de potencia, o hasta lograr un almíbar de 125º C. Batir las claras a nieve y agregar en forma de hilo de almíbar, mientras se bate enérgicamente con batidor eléctrico, hasta que se entibie un poco. Distribuir sobre la crema de limón con espátula.
Tamizar encima el azúcar impalpable y llevar al grill u horno a gas hasta gratinar ligeramente la superficie. Enfriar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Tiempo de preparación: 24′
Tiempo de cocción: 30′ a 32′
Nivel de potencia: 60% y 100%
NOTA: Al realizar la cubierta con merengue italiano se evita que se forme agua en la tarta cuando se guarda en al heladera.
Gracias por la receta, estoy buscando algo asi para cocinar en mi microondas
Saludos!
Muchas gracias!, me alegra que te gusta
Hola! la verdad esto me parecio interesante, voy a probar hacerlo con el microondas ya que tengo uno pero no lo he usado todavia para preparar lemon pie; siempre lo hago al horno, asi que bueno, vamos a probar!
Gracias por la receta!
Saludos
Hola! mi marido me regalo para el dia de lamadre un microondas…! pero no tng recetas para
hacer en el… Ayuda!