Empanadas de Vigilia
17 Mar
En estas pascuas, para los que quieren hacer las empanadas de vigilia para 4 personas, super faciles de hacer!!.
Ingredientes:
- 12 tapas de empanadas de hojaldre
- 1 cebolla
- 1 cucharada de manteca
- 1 lata de atum
- 1 cucharada de harina de trigo bien colmada
- 1 taza de leche caliente
- 1 huevo duro
- 1 yema
- 2 cucharadas de azucar impalpable
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- hojas de acelga (opcional)
Preparacion:
Primero que nada encendemos el horno para ir precalentandolo a temperatura alta. Cortamos la cebolla finamente.
Colocamos la manteca y la cebolla en la sarten y rehogamos a fuego medio, hasta que este transparente, durante unos 4 minutos. Bajamos la llama, agregamos la harina y revolvemos con la cuchara de madera, luego añadimos la leche y continuamos revolviendo durante unos 3 minutos mas, hasta tener una mezcla espesa.
Retiramos de la hornalla y agregamos la yema, el atun, el huevo duro y condimentamos a gusto, mezclando bien para lograr una preparacion homogenea.
Si queremos agregar acelga o espinaca, ya cocida y escurrida, este es el momento ideal!.
Distribuimos el relleno en las tapas, mojamos la mitad del borde con un poco de agua, cerramos y marcamos los bordes con un tenedor.
Colocamos las empanadas en una bandeja y horneamos, bajando la temperatura a media, durante unos 10 minutos, o hasta que se empiecen a dorar.
Entonces, retiramos del horno, pintamos la superficie, levemente, con agua, y llevamos nuevamente al horno hasta que esten totalmente doradas, entre 3 y 4 minutos mas aproximadamente.
(El atum en conserva aporta proteinas de buena calidad y grasa omega 3, la cual ejerce un papel importante en la prevencion de enfermedades cardiovasculares.)
El azucar impalpable de las empanadas de vigilia es para pintar la superficie y se disuelve en el agua?? Gracias por vuestro servicio y felicidades en las proximas fiestas de Pascua. ADELANTE!!!!!!!
JESUS TE AMA Y MURIO POR TI AQUEL DIA….
asi es!.
Muchas gracias por pasar
para que te queden como de panaderia, en lugar de apretar los bordes con un tenedor, humedecer la masa, y hacer presiòn (sin cortar la misma) con un vaso o taza. Al hornearse, el hojaldre comenzarà a separarse dejando el borde de la misma manera que las compradas. En lugar de pintarlas con agua, preparar un caramelo “quemado” al que con cuidado (porque salpica y te podès quemar) agregaràs un poco de agua natural. No tendràs que envidiar la forma de las mismas a la de la mejor panaderìa. Suerte.
aclaracion para el cierre de las empanadas de vigilia;
Usar discos de masa de hojaldre
apretar con el vaso o la taza dejando mas o menos un centimetro y medio de borde libre que es el que le darà vuelo al hojaldre.
una bosta este blog