3 Ensaladas rapidas y ricas

10 Mar

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Presentamos un grupo de ensaladas rapidas y muy ricas para ahcer y llevarse a la oficina, universidad o colegio.

Ensalada de la huerta especial
Ingredientes:

1 paquete de rúcula
2 dientes de ajo picados
100 Gr de brotes de soja
1 planta de lechuga de manteca
100 Gr de tomatitos cherry
½ cebolla cortada en juliana
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cdts de aceto balsámico
1 cdta de tomillo picado
4 cdas de jugo de limón
sal y pimienta

Preparación:

Lavar las hojas de la rúcula y la lechuga con abundante agua fría, escurrirlas y cortarlas con las manos en trozos grandes. Cortar los tomatitos cherry al medio. Lavar y escurrir los brotes de soja. Poner en un recipiente para ensalada, la sal la pimienta, el jugo de limón y el aceto
balsámico, revolver para que la sal se disuelva, agregar el aceite de oliva y continuar mezclando. Añadir al aderezo las hojas de rúcula, la lechuga, la cebolla, el ajo picado, los brote de soja y los tomatitos cherry. Espolvorear el tomillo picado sobre la preparación y revolver los ingredientes con dos cucharas. Antes de servir, dejar reposar durante 5 minutos para que las verduras se impregnen con el aderezo.

Ensalada Dinamarquesa
Rinde para 4 porciones la receta

Ingredientes:

  • jamon cocido cortado en fetas: 200gr
  • Pepinillos medianos en conserva: 3
  • Pimientos rojos: 2
  • Tomate perita: 1
  • Huevos duros: 3
  • Hojas de repollo cortado en juliana: 2 tazas tamaño te

Para la Salsa:

  • Sal y pimienta a gusto
  • Vinagre de manzana: 2 cucharadas soperas
  • Mostaza: 1 cucharada sopera
  • Alcaparras picadas: 1 cucharada sopera
  • Agua: 2 cucharadas soperas
  • Aceite: 1/2 posillo

Preparacion:
Para la Salsa:
Mezclar sal, vinagre, mostaza, alcaparras y agua hasta disolver la sal.
Agregar el aceite, a medida que se mezcla. Condimentar con pimienta y, de ser necesario, un poco mas de sal.
Cortar el jamon cocido y los pepinillos al medio, retirar las semillas y las nervaduras y cortar en tiras.

Cortar el tomate en cuartos. Quitar las semillas y cortar en tiras, picar los huevos duros y reservar.
Colocar el repollo y el resto de los ingredientes en una ensaladera.
Agregar la salsa y mezclar y servir de inmediato.

Ensalada con Atum y vegetales a la “mayonnaise”
Receta para 4 porciones

Ingredientes:

  • Atun en aceite escurrido: 1 lata grande
  • Jardinera de hortalizas escurridas: 2 latas
  • Chauchas hervidas o escucrridas y cortadas en trozos: 1 lata
  • Aceitunas verdes descorazadas y picadas: 1/4 de taza tamaño te
  • jugo de limon: 2 cucharadas soperas
  • sal y pimienta a gusto
  • Mayonesa liviana: 1 taza tamaño te
  • chile o tomate cherry para decorar: a gusto opcional

Preparacion:
Poner el atun en un recipiente y desmenuzarlo con un tenedor.
Agregar la jardinera de hortalizas y las chauchas. Incorporar las aceitunas, rociar con jugo de limon.

Condimentar con sal y pimienta, y mezclar y servir en una ensaladera, colocar la mayonesa arriba. Si lo desea colocar con rodajas de chile o tomate cherry.

10 Responses to “3 Ensaladas rapidas y ricas”

  1. Roberto González 10/03/2008 at 11:57 pm #

    Soy diabético y tengo interes por las recetas con comidas diet, las que Uds presentan no las puedo bajar y guardar. ¿Hay alguna manera de hacerlo? Gracias!!!

  2. Administrator 11/03/2008 at 12:19 am #

    Estimado Roberto, si vez debajo de donde escribes los comentarios, esta la opcion de imprimirlas.
    Esa es una manera de conservarlas.

    Sino guardando la pagina :D
    Muchas gracias

  3. Lourdes 10/10/2008 at 2:54 pm #

    las ensaladas estan super ricas las voy a preparar si puieden envien recetas de potres gracias

  4. Lourdes 10/10/2008 at 4:11 pm #

    Me gusta sus rectas son faciles u ricas si pueden envien mi correo todo por favor

  5. ANDREINA LOPEZ 25/05/2009 at 5:54 pm #

    MUY BUENAS TARDES , ME ENCANTAN LAS RICAS COMIDAS SON ESPE CTACULARES
    TENGO UNA PEQUEÑA REUNION, CUMPLEAÑO DE MI HIJO, QUE ME RECOMENDARIAS

    DE UNOS PASAPALOS, RAPIDOS YA Q NO DISPONGO DE MUCHO TIEMPO POR Q TABAJO
    TE LO AGRADEZCO CON MUCHO AMOR , BESITOS PARA TI

    QUE DIOS TE BENDIGA Y T CADA DIA MAS SABIDURIA PARA COMPATIR
    CHAOOOO

  6. michell barberan 29/11/2009 at 8:41 pm #

    mi esposo y yo queremos hacer dieta a la ves para cuidar nuestra salud me encantaria aprenderlas ojala me las puedan enviar a mi email

  7. Gabriel 30/11/2009 at 1:53 am #

    Estimada Michell, podes suscribirte y recibirlas vía mail.

  8. wilson 18/01/2010 at 3:38 pm #

    muy bueno y divertido

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